五仁月饼到底是哪五仁 材料及做法是什么

广式五仁月饼中的五仁其实是有规定的,核桃仁,杏仁,芝麻仁,橄榄仁,瓜子仁。所以如果你觉得五仁月饼不好吃,那你应该是没吃到正宗的。

五仁月饼到底是哪五仁 材料及做法是什么

五仁月饼的材料

制作配料:

五仁馅料720克,中筋面粉260-265克,转化糖浆180克,花生油60克,碱水(枧水)4克

五仁馅料配方:

坚果部分:花生100克,核桃仁50克,葵花籽仁50克,南瓜籽仁40克,杏仁40克,腰果40克,碧根果仁40克,白芝麻10克,黑芝麻10克

果干部分:葡萄干20克,蔓越莓干20克,芒果干20克,猕猴桃干20克,百香果果干20克

其它材料:低筋面粉55克,糯米粉30克,麦芽糖100克,蜂蜜20克,玉米油48克/猪油,牛奶28克,碱水(枧水)1克,白酒8克

五仁月饼的做法

1、先把饼皮的面团和好,碗中加入转化糖浆、玉米油、碱水搅拌均匀,然后分次少量加入普通的面粉,拌成光滑不粘手的面团即可,密封醒发2小时;

2、准备五仁馅料,花生、葵花籽仁、南瓜籽仁、各种自己喜欢的坚果,只要都是熟的就可以,大颗粒的掰成小块或是切成小块,加上自己喜欢的果干,我用的是芒果干、猕猴桃干、百香果果干、蔓越莓干、葡萄干,大块的切成小颗粒混合放在大碗中就可以。全部的果干材料是480克左右;

3、把馅料的液体材料混合搅拌混匀:麦芽糖100克 蜂蜜20克 玉米油48克/猪油 牛奶28克 碱水(枧水)1克 白酒8克;

4、然后分次少量把液体材料加到果仁里面拌均匀,每次加之前都要拌均匀再加下一次;

5、提前把糯米粉和低粉炒熟,分2-3次拌均匀,再把馅料揉成团,密封静置醒发30分钟左右;

6、再把馅料分成16等份,每等份大约在45克左右;

7、醒好的面团分成16等份,取一个小面剂,用手用力抓均匀然后搓圆,再按成饼皮,包入一个馅料,用虎口的位置慢慢收拢接口;

8、然后放在面粉里裹上一层薄薄的干面粉,再轻轻拍掉多余的面粉,搓均匀;

9、放在75克的模具里压出自己喜欢的花型;

10、全部做好之后,放在烤盘上面,表明喷上一层清水,放入提前预热好的烤箱,上下火180烤大约10分钟左右;烤箱温度仅供参考;

11、烤到表面定型之后,拿出来刷上一层薄薄的全蛋液,切记蛋液不要刷多了,薄薄的一层即可;

12、再放回到烤箱,上下火175度在继续烘烤10-12分钟左右;表面上色即可出炉;

13、晾凉之后放在密封袋里,常温放1-3天回油。

打赏

取消

感谢您的支持,我会继续努力的!

扫码支持
扫码打赏,你说多少就多少

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

您的一点点爱心支持,足以让我们有坚持下去的动力!

相关阅读
  • 弘扬129精神手抄报内容

    弘扬129精神手抄报内容

    一二·九运动又称为一二·九抗日救亡运动,1935年12月9日,北平(北京)大中学生数千人举行了抗日救国示威游行,反对华北自治,反抗日本帝国主义,要求保全中国领土的...

    2020-12-09 来源:高考励志 浏览:196 次

  • 鼓励自己的话简短霸气2021

    鼓励自己的话简短霸气2021

    果你没有懂这句话是什么意思,那就继续读,每天读,不一定要你读懂为止,因为有很多事只有发生了,才能懂了。小编整理了鼓励自己的话简短霸气,来看一下! 鼓励...

    2021-06-23 来源:高考励志 浏览:165 次

  • 2021国庆节手抄报内容50字 文字资料整理

    2021国庆节手抄报内容50字 文字资料整理

    国庆节是由一个国家制定的用来纪念国家本身的法定假日,小编整理了国庆节手抄报内容50字,来看一下! 国庆节手抄报内容50字 金秋十月,喜看菊金枫火, 阳春三叠,...

    2021-09-08 来源:高考励志 浏览:165 次

  • 鼓励复读生的短句子有哪些 激励励志好句短句

    鼓励复读生的短句子有哪些 激励励志好句短句

    很多同学想知道鼓励复读生的短句子有哪些,以下是一些相关信息的整理,希望能对同学们有所帮助。 鼓励复读生的励志短句子 1.为人如立山千仞,为学如海纳百川。 ...

    2021-07-14 来源:高考励志 浏览:165 次

  • 牛字开头的好寓意成语有哪些

    牛字开头的好寓意成语有哪些

    牛字开头的好寓意成语有哪些,下面小编为大家详细介绍一下,供大家参考。...

    2020-12-28 来源:高考励志 浏览:135 次

  • 揭秘北大保送生:不轻松 “高考”其实只是提前

    揭秘北大保送生:不轻松 “高考”其实只是提前

    随之而来的是,保送生的数量也在下降。湖南今年39万高考考生中,只有29人获得保送机会,他们都是在中学生(数学、物理、化学、生物学、信息学)奥林匹克竞赛全国决赛...

    2019-08-14 来源:高考励志 浏览:191 次

  • 哈佛60秒快速入睡法 怎么能够迅速入睡

    哈佛60秒快速入睡法 怎么能够迅速入睡

    可喝一小杯热牛奶或舒缓型的草本茶(如菊花茶)。牛奶中富含色氨酸和钙元素,对镇定舒缓神经很有效。唯一需要注意的是别喝太多,不然晚上起夜上厕所又会打扰睡眠...

    2021-09-19 来源:高考励志 浏览:165 次

  • 学生时期听过最有道理的话是什么

    学生时期听过最有道理的话是什么

    旦我们超过12岁,我们突然希望变好,我们期望能在各个领域作出努力,成为一个别人欣赏的更好的人,所以这里提供了成为好人的十种美德。学生时期听过哪些有道理的...

    2020-09-01 来源:高考励志 浏览:90 次

  • 重阳节对老人的简短祝福语一句话

    重阳节对老人的简短祝福语一句话

    重阳节,是中国民间的传统节日,节期在每年的农历九月初九日。今天小编在这给大家整理了重阳节对老人的祝福语,接下来随着小编一起来看看吧!重阳节给老人的祝福...

    2020-10-23 来源:高考励志 浏览:192 次

  • 堕落时骂醒自己的狠话 让自己瞬间满血复活

    堕落时骂醒自己的狠话 让自己瞬间满血复活

    当一个小小的心念变成成为行为时,便能成了习惯;从而形成性格,而性格就决定你一生的成败。让消极的情绪赶紧收住,积极面对一切,爱生活爱自己。...

    2019-06-02 来源:高考励志 浏览:0 次

  • 秋天与冬天交替的句子精选30句

    秋天与冬天交替的句子精选30句

    现在正是处在秋天和冬天交替的季节,那么秋天与冬天交替的句子有哪些,来看一下!秋天与冬天交替的句子精选30句1、秋风萧瑟,层林尽染,一片金黄;阳光下,走在这...

    2020-11-07 来源:高考励志 浏览:98 次

  • 圣诞节送什么礼物给女孩子

    圣诞节送什么礼物给女孩子

    圣诞节马上就要到了,在圣诞节送什么礼物给女孩子比较好,来看一下!圣诞节送什么礼物给女孩子暖冬礼盒。寒冷的冬天,送她一套毛茸茸的围巾、手套礼盒,暖身又暖...

    2020-12-18 来源:高考励志 浏览:92 次

  • 2020关于教师节的手抄报内容资料大全

    2020关于教师节的手抄报内容资料大全

    在教师节快要到来之际,学生们在班级中可以做些手抄报,小编整理了关于关于教师节的手抄报内容资料,具体来看一下:关于教师节的手抄报内容资料悦耳的铃声,妖艳...

    2020-09-05 来源:高考励志 浏览:107 次

  • 国庆节手抄报内容短一些2021

    国庆节手抄报内容短一些2021

    国庆国庆普天同庆,重阳重阳万事不难,下面是一些国庆节内容短的手抄报资料,来看一下! 国庆节手抄报文字内容简短 祖国,感谢您 感谢您赐予我金色的生命! 黄皮肤,黑...

    2021-09-06 来源:高考励志 浏览:165 次

  • 高三学生沉迷手机厌学怎么办

    高三学生沉迷手机厌学怎么办

    厌学症在这几年已经越来越严重,特别是在压力过大,负担过多的高三学生中间。他们常常表现出学生对学习毫无兴趣,视学习为负担,把学习作为一件痛苦的事情。那么如何...

    2021-03-21 来源:高考励志 浏览:165 次

换一换
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。